Rendimiento: 5 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 48 minutos Macarrón liso con salsa de queso con champiñones, camarones con mantequilla de ajo y perejil, pimientos rojos, crema agria suiza, queso parmesano. (maridaje vino blanco o rosado).
Ingredientes
- Pasta tipo macarrón liso 2 bolsa de 200 grs. Salsa de queso con champiñones: - Queso parmesano 100 grs. - Cebolla blanca 100 grs. - Ajo 20 grs. - Crema 500 ml. - Mantequilla 1 barra(113grs). - Vino blanco 250 ml. - Champiñones 250 grs. - Sal al gusto - Pimienta al gusto. - Tomillo fresco 3 ramas. - Camarones medianos 500 grs. Mantequilla con ajo y perejil: - Mantequilla 1 barra(113grs) - Ajo finamente picado 20 grs. - Crema agria suiza 250 grs. - Queso parmesano en láminas.
Preparación
1- Lavar y desinfectar vegetales. 2- Hervir agua en una olla mediana y cocinar la pasta aprox. 8 min. 3- Limpiar camarones y refrigerar. 5 a 10 min. 4- Picar todos los ingredientes de la salsa de queso con champiñones. 5 min. 5- En una olla calentar, derretir mantequilla dorar la cebolla y ajo por 3 min. dorar champiñones, desglasar con vino blanco y agregar crema, sazonar con sal y pimienta, calentar por 5 min y agregar queso parmesano. 6- Mantequilla de ajo perejil: picar perejil finamente y ajo por separado, derretir mantequilla, mezclar con el ajo y perejil. Refrigerar. 10 min. 7- Tatemar lo pimientos directo al fuego, pelar y sacar semilla. Cortar en juliana. 15 min. 8- Láminas de queso parmesano.
Presentación
Presentación de platillo 5 a 8 min. - Calentar un sarten con aceite de oliva y dorar camarones. Terminar con una cuchara de mantequilla con ajo y perejil. - Calentar la pasta por 3 min. en agua hirviendo. - Calentar salsa de queso y agregar pasta caliente. - Colocar al centro del plato porción de pasta con salsa de queso. - Montar camarones alrededor de la pasta. - Agregar julianas de pimientos y láminas de queso parmesano. - Decorar con tomillo fresco.
