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Rendimiento: 5 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Fideo grueso en frio con pimientos asados, coliflor rostizada, ejotes tiernos, queso feta, vinagreta de limón amarillo y pechuga de pollo al sarten. (vino blanco).

Ingredientes

    - Tipo de pasta fideo grueso1 paq. de 200 grs.
    - Pimientos asados 2 piezas.
    - Coliflor rostizada 1 pieza.
    - Ejotes tiernos 250 grs.
    - Queso feta 150 grs.
    Vinagreta de limón amarillo ingredientes:
    - Limón amarillo 150 ml rama.
    - Aceite de oliva 150 ml.
    - Tomillo fresco 1 rama.
    - Orégano 1 pisca.
    - Mostaza dijon 25 grs.
    - Sal cantidad necesaria.
    - Pimienta cantidad necesaria.
    - Pechuga de pollo 500 grs.
    - Sal al gusto.
    - Pimienta al gusto.

Preparación

1- Lavar y desinfectar vegetales.
2- Hervir agua en una olla mediana y cocinar la pasta aprox. 8 min.
3- Picar los pimientos en rodajas gruesas hornear con sal, pimienta y aceite de oliva 8 min.
4- Picar coliflor y rostizar en el horno con sal pimienta 15 min.
5- Hervir agua con sal y blanquear ejotes por 2 min. y enfría en agua con hielo, escurrir y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. 12 min.
6- Vinagreta de limón amarillo: exprimir limón amarillo, pesarlo todos los ingredientes y procesar en una licuadora. 15 min.
7- Salpimentar pechugas de pollo, calentar un sarten, sellar por los 2 lados y hornear. 18 min.

Presentación

Presentación de platillo 5 a 8 min.
- Montar sobre el plato porción de pasta.
- Rebanar pechuga de pollo y colocar sobre la pasta.
- Colocar coliflor rostizada, pimiento y agregar vinagreta.
- Ejotes salpimentados con aceite de oliva y agregar al plato.
- Espolvorear con queso feta la ensalada.
- Decorar con tomillo fresco.