Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Sopa de engranes con chorizo, frijol negro, chile güerito, tomate, cebolla, queso ramonetti, trozos de chicharrón, cilantro, aguacate tortillas de harina para acompañar. (Maridaje con cerveza ámbar).
Ingredientes
- Tipo de pasta engrane. 1 paq. 200 grs. - Frijol negro. 500 grs. - Media cebolla. - Dientes de ajo 5 piezas. - Sal al gusto. - Chorizo español 300 grs. - Chile güerito 4 piezas. - Tomate 350 grs. - Cebolla picada 200 grs. - Ajo picado 20 grs. - Queso ramonetti 250 grs. - Aguacate 3 piezas. - Trozos de chicharrón 100 grs. - Cilantro ½ maso.
Preparación
1- Lavar y desinfectar vegetales. 2- Limpiar frijol y cocinar con sal, ajo, cebolla. 2 horas. 3- Hervir agua en una olla mediana y cocinar la pasta aprox y enfriar. 10 min. 4- Picar chile güerito en rodajas, tomates y cebolla en trozos .5 min. 5- Picar chorizo en rodajas delgadas. 2 min. 6- Hacer un sofrito con chorizo, cebolla, ajo laminado, chile güerito y tomate. 10 min. 7- En la olla de frijoles agregar el sofrito de chorizo y hervir por 5 min. sazonar y agregar la pasta engrane. 8- Picar queso ramonetti en cubos pequeños. 2 min. 9- Trozos de chicharon. 1 min. 10- Rebanar aguacate. 3 min. 11- Hojas de cilantro para decorar. 2 min.
Presentación
Presentación de platillo 5 a 8 min. - Hervir sopa y servir en un plato hondo. - Agregar cubos de queso ramonetti, trozos de chicharrón, rebanadas de aguacate. - Hojas de cilantro para decorar. - Tortillas de harina.